РОЖДЕСТВЕНСКИЕ КОЗУЛИ

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 08 Декабрь 2012; Просмотров: 2230

Сегодня готовим тесто и вместе с детьми производим на свет съедобные игрушки и украшения для ёлки, которые на Руси издавна называют козулями

Ну что? Как у вас с рождественским настроением? На днях вроде как в Праге снег обещают, а там уж можно бежать охотиться за ёлками, так что настроение должно быть что надо! А я сегодня предлагаю заняться изготовлением старинной русской детской забавы под названием козули. Да-да, ко-зу-ли, не путать с козюлями. Название такое получилось потому, что обычно такие пряники делали в виде коз – непременных посетителей евангельского хлева.

На многочисленных рождественских рынках и рыночках сейчас можно увидеть в большом количестве рождественские пряники в виде всевозможных сердечек – в принципе, это очень похожая традиция, но как-то все эти сердечки без души, без фантазии. Козули – это и отличное развлечение для детей, и сладкое угощение для детей и взрослых, и отличное украшение для ёлки и всего вашего жилища, которое может очень долго храниться.

Итак, чтобы наши козули ожили, возьмём 150 грамм мёда, 100 грамм сливочного масла и 200 грамм сахара – топим это всё в сотейнике до однородного состояния. Сразу скажу, что этого теста хватит на серьёзное количество съедобных игрушек, так что если кому много не надо, уменьшайте пропорционально количество ингредиентов.

Далее добываем желтки из шести яиц (белки не выбрасывайте – пригодятся), добавляем щепотку соли и разбиваем венчиком. Теперь готовимся к активной работе руками, её в этом рецепте достаточно. Берём деревянную лопатку и, усердно размешивая сладкое масло, вливаем в него желтки. Очередь за мукой – её нам потребуется целый килограмм. Добавляем небольшими порциями, тщательно размешивая всё той же лопаткой. Но при этом делаем всё довольно быстро, чтобы масло не остыло и мука успела завариться.

Приступает к самой энергозатратной части рецепта – вываливаем тесто на стол и начинаем ручками месить, месить и месить. Минимум минут 10 на это занятие должно уйти, не зря раньше говорили, что, если ты не вспотел при готовке теста, хорошим оно быть не может.

Ну вот – тесто для наших козулек готово: берём его частями и раскатываем в листы толщиной примерно в сантиметр. А дальше наступает самая весёлая часть – зовём детей и прочих домашних и начинаем творить! Если у кого-то есть фигурные формочки, можно использовать их, но лучше раздать всем столовые ножи, и пусть сами придумывают, какими должны быть козули. Можно зубочисткой нарисовать на тесте контуры, а дети пусть их вырезают, чем неровней и естественней будет форма, тем больше останется приятных воспоминаний.

Теперь выстелим противень пекарской бумагой и отправим первую партию козулей в духовку под 200 градусов на 15-20 минут, а в это время займёмся глазурью – два яичных белка смешаем с двумя ложками сахарной пудры, и как только козули извлекутся на свет, тщательно их этой смесью обмажем. Тут же можно украсить их различными съедобными звёздочками и прочими посыпками для тортов или сделать глазки из сушёной клюквы.

Готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ КОЗУЛИ

Рубрики новостей

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

Продаётся готовая фирма в Чехии (Plzeň) без НДС

ПРИВАТНАЯ САУНА РЯДОМ С ПРАГОЙ

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

Стоматология ESTETIKA DENTAL

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER