Сегодня разрушаем финальный, но самый мощный кулинарный страх и готовим вкусный молочный суп с диким рисом и плавленым сыром
Как-то так само собой получилось, что я уже поведал чуть ли не обо всех своих детских и юношеских кулинарных страхах с прилагающимися вариантами их лечения и профилактики. Понимаю, что шутка, рассказанная дважды, не становится в два раза смешнее и всё же представлю вам мой самый-разсамый последний детский ужас – тем более, думаю, что среди читателей найдётся изрядное количество моих соратников. Итак, сегодня будем говорить... о молочном супе. Был у нас, конечно, в детском саду карапуз, который любил и молочный суп, и даже молочные пенки (бр-р!), но в группе он был самым настоящим исключением. Сейчас-то я понимаю, что молочный суп вполне себе здоровая и полезная еда, дело осталось за малым – сделать его вкусным. Собственно, этим сегодня и займёмся, приготовив молочный суп с диким рисом и плавленым сыром.
Для начала нам понадобится дикий, он же чёрный, он же индейский, он же водяной рис. На самом деле это совсем не рис, а семена травы под названием цицания водяная, также эти семена называют водяным или сумасшедшим овсом. В Чехии его вполне можно найти или в гипермаркетах, или в специализированных магазинах. Дикий рис очень уважают голливудские звёзды – за его исключительную пищевую ценность, так что заодно почувствуем себя Брэдом Питтом, ну или Анджелиной Джоли. Стакан риса предварительно замочим на несколько часов, а затем отварим в соответствии с указаниями на упаковке. Параллельно рисоварению в соседей кастрюле отварим же три крупных куриных грудки, сохранив при этом получившийся бульон.
Теперь берём глубокую сковороду и на растительном масле и среднем огне обжариваем крупную луковицу и пару зубчиков чеснока, предварительно измельчённых, естественно. Пусть пошкварчат 3-4 минуты, а после используем наш куриный бульон – пару стаканов отправляем в сковородку и добавляем три крупных картофелины порезанные... да как душе угодно – хоть кубиками, хоть ломтиками. Доведём наш пока совсем не молочный суп до кипения, убавим огонь – и пусть потомится под крышкой минут 5-10, пока картофель не будет готов.
И вот на нашей авансцене появляется молоко! Нужно нам его будет три стакана по самый краешек. Выливаем его в глубокую плошку, добавляем 3-4 ложки муки и хорошо перемешиваем. Теперь отправляем смесь в наш, уже молочный, суп и продолжаем помешивать, чтобы мука разошлась и немного загустела. На этом этапе можно отрегулировать густоту – если вам покажется, что чересчур – добавьте ещё немного молока.
Всё! Время собирать наш суп – добавляем в кастрюлю готовый рис, порезанную на кусочки отварную курицу и 300 грамм плавленого сыра, который мы предварительно поломаем руками на кусочки, либо выгрузим его ложкой, в зависимости от вида и упаковки. Немного подержим суп на малом огне и помешаем, чтобы весь сыр растворился, затем перчим, солим и финальным аккордом кидаем в кастрюлю пучок рубленой петрушки. Наш молочный, но вкусный суп готов!
Готовьте с удовольствием!