Несколько месяцев назад я уезжал в командировку с Главного вокзала Праги в Гамбург. По дороге на вокзал, проходя улицу Оплеталова, я увидел вывеску «Алёнка» над одним из магазинов, заглянул в витрины и… Какие приятные чувства! Это же продукты, знакомые с детства!
Поскольку для похода в магазин требовалось время, а время, оставшееся до отправления поезда Прага — Гамбург поджимало, то только по возвращении из поездки я зашел знакомиться с магазином «Алёнка».
С одним из управляющих магазином «Алёнка» Владиславом Буробиным мы встретились буквально на следующий день после моего возвращения в Прагу. И естественно, первый вопрос, который я ему задал: как, при таком большом количестве продуктовых магазинов в Праге, могла возникнуть идея открыть новый магазин?!
«После того как я сделал анализ продаваемого здесь хлеба, привезенного из Германии, я углубился в тему продуктов, «знакомых с детства», и понял, что положение дел в этой сфере у нас очень плохое. Это понимание и послужило мне стимулом для открытия магазина продуктов «Алёнка», можно даже назвать его магазином здорового питания, — начал свой рассказ Владислав. — В сентябре будет год, как мы работаем в Праге, за это время мы методом проб и ошибок смогли сформировать разнообразный ассортимент продукции, которая смогла бы удовлетворить изысканный вкус каждого покупателя».
— Бегло ознакомившись с товарами, продающимися в «Алёнке», я не мог не заметить, что вы уделяете огромное внимание выбору различной рыбной продукции. Есть ли что‑то, что могло бы удивить и привлечь внимание покупателя?
— Вот ставрида холодного и горячего копчения, хек и окунь горячего копчения, селедка в различных рассолах, селедка чищеная и не чищеная… Такой ассортимент сложно где найти. Рыбные салаты десяти видов. Вся эта продукция из Латвии.
Или вот наша новинка — рыбное заливное; вот, например, заливные мидии, заливные кальмары, заливной осетр, заливной сом. Эту продукцию мы закупаем у семейной пары, владеющей небольшим цехом в Латвии, где эту заливную рыбную продукцию и выпускают. Консервы из лосося, например, представлены в широком ассортименте. Вся рыбная продукция, которую мы закупаем, не содержит никаких химических добавок.
Шпротам выделены целых две полки. Если бы мы закупили каждый вид производимой продукции того латвийского рыбного предприятия, то нам нужно было бы выделять еще две полки. Этот производитель поставляет свою рыбную продукцию во все супермаркеты Латвии.
Если говорить о шпротах натурального копчения, то важно отметить, что тщательно отобранные рыбки укладываются в банки вручную и никакие виды автоматизации не используются. Производитель заявляет, что продукция не содержит никаких Е-добавок.
— Чёрная икра! Как же без неё! Есть ли что‑то, что отличает её от остальной икры, представленной на местном рынке?
— Я нашел предприятие в Латвии, которое получает черную икру не из замороженного сырья, которое привозят из Китая, а люди на этом предприятии растили 20 лет стадо осетра и стерляди, и сейчас они производят черную икру с пастеризацией. Перед добычей этой икры рыбу помещают на месяц в артезианскую воду и месяц кормят специальным кормом. В итоге получают икру без постороннего запаха и плотную по своей консистенции.
Тщательно отобранную икру расфасовывают по банкам и пастеризуют, что увеличивает срок хранения и делает его больше, чем у икры с Е-добавками.
— Вы довольно тщательно подходите и к формированию ассортимента консервированной продукции. Помимо классических закаток я увидел несколько необычный товар, по крайней мере упакован он так, что нельзя не обратить на него внимание! Можете рассказать о нём поподробнее?
— Вы не первый, кто заостряет внимание на этом! Это супы компании KRONIS. Каждый может выбрать на свой вкус, тут вам и борщ из свежей капусты, и грибная солянка, и рассольник, и щи… Можно долго перечислять. А эта уникальная упаковка дает возможность брать продукцию не только домой, но и в походы! Помимо супов, продукция компании KRONIS представлена различными видами овощной икры, лечо, консервами и многим другим. Все это уже в ближайшее время появится на полках нашего магазина.
— Сейчас многие люди озаботились здоровым питанием, стремятся питаться «правильными» продуктами. Что вы можете предложить данному сегменту? Имеются ли в продаже продукты с приставкой «био»?
— У нас в магазине «Алёнка» выделен отдельный продуктовый регал под биопродукты. Вы можете там найти всё — от хлебцев до льняного масла, от мёда до халвы, но ваше внимание я бы хотел обратить на мюсли фирмы Graci.
Мы долго искали действительно качественные мюсли, которые многие едят на завтрак, и остановили свой выбор на латвийском производителе Graci. Если выставить их ассортимент в ряд, то получится слово HEALTH — здоровье. Эти мюсли обладают высокой питательной ценностью и содержат тритикале (гибрид пшеницы и ржи) — важный источник белка, жиров и витаминов группы В. В них есть также уникальные, необычные ингредиенты, такие как шпинат, цветок василька, яблоко и тыква, измельченные с их семенами и кожурой, а ещё лепестки роз и ежевика.
Каждое название мюсли демонстрирует его основную функцию. Рекомендую обратить внимание на продукцию ещё двух латвийских фирм: Rāmkalni, которая выпускает сушеные фрукты, и SKRĪVERU, которая выпускает в ассортименте сушеные фрукты в шоколаде.
— Ваш огромный выбор сладостей не оставил меня равнодушным. Я уже присмотрел парочку изделий, которые хотел бы попробовать! Можете поподробнее рассказать о них?
— Сладости нам поставляют небольшие фирмы, которые наладили производство в Праге. Вот посмотрите: торт «Наполеон» двух видов, пирожные «Картошка» двух видов, эклеры трех видов, «Медовик», «Полёт», «Муравейник», «Павлова» и еще много других. Полюбившаяся многим Белёвская пастила также представлена у нас в широком ассортименте.
После интервью в магазине «Буробинский» я приобрел хлеб «Бородинский» и взял себе на пробу различные продукты латвийских производителей, представленные в магазине «Алёнка».
Попробовав несколько видов продукции латвийских производителей, от себя скажу, что особенно мне понравились сушеная клюква и чернослив в шоколаде, а латвийские шпроты ручной упаковки хороши любые, будь то в томатном соусе или в масле. Рекомендую зайти и ознакомиться лично с ассортиментом магазина, и я уверен, что вы обязательно купите для своего стола что-нибудь вкусное, а главное — полезное. Приятного аппетита!
От себя дополню, что о новых поступлениях в магазине, а также дополнительную информацию о продуктах магазина вы можете узнать, подписавшись на странички в Фейсбуке и Инстаграме.
А ещё «Буробинский» хлеб семья Буробиных будет представлять осенью 2022 года на традиционном Празднике молодого вина в Королевских садах, что около Пражского Града (10 и 11 сентября 2022 года), и на выставке FOR GASTRO & HOTEL в Летнянах (с 29 сентября по 1 октября 2022 года).
Магазин продуктов «Алёнка»: Opletalova 23, Praha 1.
Часы работы магазина: пн. ‑ сб.: 09:00 ‑ 21:00.
FB: obchodalenka
Instagram: speciality_alenka, alenka_vyberove_speciality
НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ
Беседовал Борис Когут