Махните рукой на оливье (он подождёт до Нового года) и приготовьте на чешское Рождество настоящий картофельный салат! Его рецепт и ингредиенты вы найдёте на любом сайте в Интернете, а вот для того, чтобы он получился действительно чешским, "как у бабушки", мы вам откроем несколько секретов.
- Картофель – основа салата. Покупайте только тип A. Это неразваривающийся картофель салатного типа с минимальным содержанием крахмала.
- Морковь, корень сельдерея и корень петрушки перед тем, как порезать в салат, надо отварить с небольшим добавлением уксуса.
- Горошек в салат покупайте замороженный, но потом несколько минут варите.
- У вареных яиц отделяют белок от желтка, отдельно нарезают и смешивают только в салате.
- В салат добавляют по вкусу маринад от огурцов.
- И кисленькое яблочко.
- Салат надо размешивать рукой – в перчатке. Так вкуснее.
Надо сказать, что чехи последнее время увлекаются здоровой пищей, поэтому традиционные картофельные салаты заправляют оливковым маслом или йогуртом, в отличие от общераспространённого майонеза.