ВЫПУСКНИК КУЛИНАРНОГО ТЕХНИКУМА: ЗДЕНЕК ПУЛРАЙХ

Подробности: Категория: Известные чехи; Опубликовано: 02 Февраль 2011; Просмотров: 12278

Зденек Пулрайх на ножах с цензорами, коммунизмом и всеми чехами

Вот как бывает в жизни — учился человек на повара и ненавидел свою специальность; потом ему не понравилось в коммунистической Чехословакии, и он уехал в Голландию, а затем в Австралию. Что имеем в итоге? Самого популярного в Чехии шеф-повара. Это Зденек Пулрайх, заставивший чехов следить за приготовлением еды с не меньшей страстью, чем за перипетиями хоккейного матча, сначала в кулинарном шоу Ano, šéfe! («Да, шеф!»), а затем в шоу Na nože! (если перевести образно: «К шпаге!». — Прим. ред.).

Эмиграция вопреки демократизации

На кулинарный факультет Среднего специального училища в Праге Пулрайх поступил только потому, что не сдал экзамены на более престижные факультеты. Со временем его взгляд на профессию повара изменился в лучшую сторону, но до успеха и признания было ещё далеко. В конце 1970-х — начале 1980-х Пулрайх был игроком чехословацкой сборной по бейсболу и, наездившись «по заграницам», решил эмигрировать из коммунистической страны. План должен был уже вот-вот осуществиться, Зденек вместе с женой Надеждой радостно ожидал получения политического убежища в Голландии. Однако, к радости чешского народа и к огорчению Пулрайха, пришла Бархатная революция, свободы — хоть отбавляй, и голландские власти перестали давать приют гражданам Чехословакии. Пулрайх уехал в Австралию, к дальним родственникам. Там Зденеку поначалу пришлось невкусно... пардон, несладко — он долго искал работу и, в конце концов, устроился во французский ресторан.

Возвращение на родину стало началом пути на вершину, Пулрайх работал в ресторанах при именитых пражских отелях. В настоящее время он является шеф-поваром пражского ресторана Café Imperial с интерьером времён Первой республики и кафе Divinis в итальянском стиле.

Своих профессиональных секретов Зденек Пулрайх не скрывает: «Возьми самые качественные продукты и как можно меньше их жарь-вари, так как мать природа — лучший повар, всегда». Впрочем, Пулрайх считает, что фастфуд имеет право на жизнь, но только в качестве бизнеса: сам звёздный шеф-повар фастфудом свой желудок не наполняет.

Ругань как искусство

Телевизионное шоу Ano, šéfe! продержалось в эфире телеканала «Прима» три сезона и сделало Зденека Пулрайха знаменитым. Затем, осенью 2010 года, настала очередь шоу Na nože!, за премьерой которого следили 700 тысяч чешских телезрителей. Следует отметить, что оба телешоу копируют суперуспешные британские кулинарные шоу «Кухонные кошмары Рамсея» (Ramsay's kitchen nightmares) и «Адская кухня» (Hell's Kitchen).

Отличают телеперсонаж Зденека Пулрайха не только харизма и профессионализм, но и использование им ругательств. Совет по телевидению и радиовещанию призвал повара умерить пыл и не сквернословить в эфире, но Пулрайх лишь рассмеялся в ответ.

Одновременно с выходом в эфир шоу Na nože! 53-летний Пулрайх признался, что разводится с женой и будет жить с подругой Зденкой. Двое детей — сын Ян и дочь Тереза — остались у матери. С ними Зденек, по его собственному признанию, поддерживает наилучшие отношения.

Среди хобби самого популярного повара Чехии — бейсбол и езда на жёлтом ламборджини.

В конце декабря Пулрайх дал скандальное интервью журналу Týden. В нём телезвезда весьма нелицеприятно отозвалась о чехах как о народе. «Никого не хочу обидеть, но этот народ просто уничтожен. Мы — чёртова банда. Меня это удручает каждый день. Я говорю о том, каким способом в Чехии ведётся бизнес, как люди ведут себя. Сколько чехов считают «Швейка» лучшим произведением чешской литературы? Мы не уважаем себя, других, право других быть другими...»

Владимир Соболев

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Известные чехи

ВЫПУСКНИК КУЛИНАРНОГО ТЕХНИКУМА: ЗДЕНЕК ПУЛРАЙХ

Рубрики новостей

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

Продаётся готовая фирма в Чехии (Plzeň) без НДС

ПРИВАТНАЯ САУНА РЯДОМ С ПРАГОЙ

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

Стоматология ESTETIKA DENTAL

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER